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保健酒小常识 
    (一)毒蛇泡酒喝了为什么不会中毒?
    蛇毒是一种活性蛋白酶。这种活性蛋白酶只要在下列几种情况下进行处理,其活性便会失去作用:①高温100℃;②较强的氧化 作用;③较高浓度的有机溶剂。 古岭纯米酒的主要成份之一是乙醇,而乙醇是一种公认较好的有机溶剂,具有良好的穿透性,易于 进入蛇毒组织细胞中,把蛇毒里的大部水溶性物质以及水不能溶解、必需用极性有机溶剂溶解的有机物质溶解出来。一般在含乙醇 40%的米酒里,活性蛋白酶就会失去活性,同时还可延缓许多药物的水解,增强药剂的稳定性。所以,喝了毒蛇炮制的酒不但不会 中毒,相反,经过酒的溶解作用,变毒为宝,成为治疗风湿骨痛、关节炎等病症的良药之一。 用毒蛇炮制的保健酒喝完以后,可用 40度以上的米酒再炮制一次,加一些当归去除腥味和增加药效,或针对自身的病痛适当放入一些其它中药材也可以,长期保存不易变 质,没有任何副作用,您尽可放心饮用!
    (二)保健酒的动植物药材为什么要分开炮制呢?
     一般家庭自制保健酒,都是把所有的动植物药材放进同一种酒基里,这是错误的。因为过于高度的酒会破坏植物里的部分维生素及有 效成份,特别是桂圆、枸杞、红枣之类的植物药材,在高于40度的酒里,果糖会被完全破坏。但是,如果把蛇、蛤蚧之类的动物药材 放进低于50度的酒里,就不能够杀死微生菌,同时就不能转毒为宝。例如:蛇的胶原蛋白等营养成分必须在50度以上的纯米酒里才能 释出。所以,把动植物药材混合炮制是不科学的,正确的方法应该是分开炮制。
    (三)怎样选择优质保健酒?

    1、请购买正规厂家的产品。
    2、请认准注册商标。                                                     
    3、请认清保健食品标志。                             
    4、请认清保质期。                                              
    5、看酒中是否有沉淀或杂物。                                                                                        
    (四)选择保健酒的“一观二闻三饮”步骤。                               
    1、拿起保健酒瓶对着光源观察,色泽如琥珀晶莹剔透;轻轻摇动,没有见到大的絮状沉淀物飘浮在酒中。
    2、将瓶盖打开,一股淡淡的中药味及酒香扑鼻而来,沁入五脏六腑,令人心旷神怡。
    3、轻饮一口,让保健酒在口腔中回旋,再慢慢下咽,细细品味那种醇和顺喉、轻盈甘甜的感觉。
    (五)如何鉴别纯米酒酿制的保健酒和酒精酒酿制的保健酒?

     将保健酒倒少许在手心,用手指搅拌一下,其中:有粘性的是纯米酒酿制的保健酒,感觉凉的是酒精酒酿制的保健酒。


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